脆皮泰式燒雞(附食譜)

這道燒雞的配方由媽媽傳授，重點係要用攪拌機先將醃料混合，再用來醃雞，製作起來全無難度，好易成功。食譜用的椰糖讓菜式更有泰式風味，用黃糖也可以。

脆皮泰式燒雞

材料:
冰鮮雞          1.5kg
魚露              4 湯匙
香茅              2 支
蒜蓉              1 湯匙
黃薑粉          1 茶匙
日本醬油      1 湯匙
海鹽              1.5 茶匙
椰糖              2茶匙

做法:
- 雞洗淨，開邊。
- 香茅去表皮，切碎，與其他調味料用攪拌機拌混。
- 塗混雞內外，醃1小時(醃一晚最佳)
- 預熱焗爐220C，焗約45分鐘。

泰式柚子沙律

材料:
柚子       半個
魚露       2湯匙
青檸汁   2個
椰糖       1湯匙
炸蒜片﹑炸乾蔥﹑腰果

做法:
- 混合魚露﹑青檸汁﹑椰糖
- 柚子撕碎，拌入醬汁，灑上炸蒜片﹑炸乾蔥﹑腰果