可樂罐香草檸檬焗雞 (附食譜)

樣子是不是很奇怪？YouTube 曾經示範用啤酒醃雞，再垂直啤酒罐篤著雞焗，罐內啤酒在烤焗過程中形成水氣，可以令雞肉更鮮嫩⋯好，就試一試，不過家裡沒有啤酒，用可樂罐代替罷！

材料：

冰鮮雞一隻

可樂半罐

浸雞：

水 800-1000毫升

鹽1湯匙

醃料：

鹽1/2湯匙多一點

混合香草1茶匙

檸檬汁1/2

檸檬皮1/2

葡萄籽油1湯匙

做法：

首先，將雞洗淨後，放1湯匙鹽於一盆水中，把雞放入浸過夜或3小時以上。此方法有助雞肉排出雪味及讓雞肉更鮮嫩。

 

 

取出雞後，用廚房紙抹乾雞表面，放入醃料醃最少一小時。

 

之後把醃好的鮮雞插在樂罐上。

放入已預熱好的焗爐烤45-60分鐘（約攝氏230度）

 

完成！試味！

雞肉好鮮嫩，的確還保留豐厚肉汁！而且因為垂直焗，油份流往焗盤底，加上雞表面垂直，油份不會在烤焗時向上淺，抹爐清潔也輕鬆點，所以是過不錯的方法！不過雞皮好像沒有平放焗那麼脆！

 

有興趣做，可以參考這個YouTube，他們用的是啤汁，還將啤酒加入醃料中，下次買罐啤酒試試！